Memasak terong di American Style Charcoal Bbq adalah seni yang menggabungkan rasa alami terong dengan kebaikan berasap yang dihasilkan oleh arang. Sebagai pemasok Bbq Arang Gaya Amerika, saya mendapat kehormatan untuk menyaksikan keajaiban yang terjadi saat terong segar bertemu dengan pemanggang arang yang berbahan bakar baik. Di blog ini, saya akan berbagi dengan Anda beberapa tips dan resep untuk membantu Anda menguasai seni memasak terong di atas panggangan arang.
Mengapa Terong dan Bbq Arang Gaya Amerika?
Terong dengan tekstur kenyal yang unik dan rasa yang ringan merupakan sayuran serbaguna yang mampu menyerap rasa berasap dari arang. Sebaliknya, American Style Charcoal Bbq dikenal karena kemampuannya menciptakan lingkungan memasak dengan suhu tinggi yang membakar bagian luar terong sekaligus menjaga bagian dalamnya tetap empuk dan berair. Perpaduan kedua unsur ini menghasilkan sajian yang nikmat dan penuh karakter.
Memilih Terong yang Tepat
Langkah pertama dalam memasak terong di atas panggangan arang adalah memilih terong yang tepat. Carilah terong yang keras, mengkilat, dan bebas noda. Kulitnya harus halus, dan terungnya akan terasa berat dibandingkan ukurannya. Ada berbagai jenis terong yang tersedia, seperti terong ungu besar klasik, terong Jepang, dan terong Italia. Setiap varietas memiliki rasa dan tekstur yang unik, sehingga Anda dapat memilih sesuai selera.
Mempersiapkan Terong
Setelah Anda memilih terong yang sempurna, sekarang saatnya menyiapkannya untuk dipanggang. Mulailah dengan mencuci terung hingga bersih di bawah air mengalir. Lalu, keringkan dengan handuk kertas. Anda bisa membiarkan kulitnya tetap menempel, karena akan menambah tekstur dan rasa yang enak pada masakan. Selanjutnya, potong terong menjadi irisan atau kubus, tergantung resep Anda. Untuk irisan yang lebih tebal, pastikan tebalnya sekitar 1/2 hingga 3/4 inci untuk memastikan matangnya merata di atas panggangan.
Untuk mengurangi rasa pahit terong, Anda bisa menaburkan sedikit garam pada irisan atau kubusnya dan diamkan selama kurang lebih 15 - 20 menit. Ini akan menghilangkan kelembapan berlebih dan beberapa senyawa pahit. Setelah itu, bilas terong dengan air mengalir dan keringkan kembali.
Mempersiapkan Panggangan Arang
Sebagai pemasok Bbq Arang Gaya Amerika, saya sangat merekomendasikan penggunaan arang berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa terbaik. Anda dapat memilih dari arang bongkahan atau briket. Arang bongkahan terbuat dari kayu alami dan terbakar lebih panas dan cepat, sedangkan briket lebih konsisten dalam waktu dan suhu pembakaran.
Mulailah dengan menyusun arang dalam bentuk piramida di bagian bawah panggangan. Gunakan starter cerobong untuk menyalakan arang. Cara ini lebih efisien dan tidak memerlukan penggunaan bahan kimia apa pun. Setelah arang menyala sepenuhnya dan tertutup lapisan abu putih, sebarkan secara merata ke seluruh bagian bawah panggangan.
Untuk pengalaman memanggang yang luar biasa, Anda dapat mempertimbangkan kamiPanggangan Arang Meja Ganda Untuk Penggunaan Taman. Ini menyediakan permukaan memasak yang besar dan sangat cocok untuk pertemuan di luar ruangan. Pilihan lainnya adalahBarbekyu Arang Tutup Las, yang memiliki desain kokoh dan retensi panas yang sangat baik. Dan jika Anda khawatir tentang pengelolaan abu, makaPanggangan Arang Dengan Sistem Pengumpulan Abuadalah pilihan yang fantastis.
Bumbu Terong
Sebelum menaruh terong di atas panggangan, penting untuk membumbuinya dengan benar. Anda bisa menggunakan campuran sederhana minyak zaitun, garam, merica, serta bumbu dan rempah favorit Anda. Beberapa pilihan bumbu terong yang populer antara lain bubuk bawang putih, paprika, oregano, dan timi. Olesi irisan atau kubus terung dengan campuran minyak di kedua sisinya untuk memastikan lapisannya merata.
Memanggang Terong
Setelah pemanggang dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang - tinggi (sekitar 375 - 450°F atau 190 - 230°C), letakkan terung yang sudah dibumbui di atas panggangan. Pastikan untuk menyisakan ruang di antara potongan-potongan tersebut untuk memungkinkan aliran udara yang baik dan proses memasak yang merata. Masak terong selama sekitar 3 - 5 menit per sisinya, atau sampai terong menjadi arang di bagian luar dan empuk di bagian dalam. Anda bisa menggunakan penjepit untuk membalik terong dengan lembut.
Jika Anda menggunakan penutup pemanggang, Anda bisa menutupnya selama beberapa menit selama proses memasak agar terong matang lebih merata. Berhati-hatilah agar terong tidak gosong. Awasi dan sesuaikan panasnya sesuai kebutuhan.
Resep Terong Bakar
Salad Terong Panggang
- Bahan-bahan:
- 2 terong besar, diiris menjadi bulatan setebal 1/2 inci
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 1/4 cangkir daun kemangi segar, cincang
- 1/4 cangkir keju feta, hancurkan
- Garam dan merica secukupnya
- instruksi:
- Panggang irisan terong seperti dijelaskan di atas.
- Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, bawang putih cincang, cuka balsamic, garam, dan merica.
- Tata irisan terong bakar di piring saji. Taburkan saus di atas terong.
- Taburkan daun kemangi cincang dan keju feta di atasnya. Sajikan segera.
Parmesan Terong Panggang
- Bahan-bahan:
- 2 terong besar, diiris menjadi bulatan setebal 1/2 inci
- 1/2 cangkir tepung serba guna
- 2 butir telur, kocok
- 1 cangkir remah roti
- 1 cangkir saus marinara
- 1 cangkir keju mozzarella, diparut
- 1/4 cangkir keju parmesan, parut
- Garam dan merica secukupnya
- instruksi:
- Bumbui irisan terong dengan garam dan merica.
- Siapkan tempat berkembang biak dengan tepung, telur kocok, dan remah roti. Celupkan setiap irisan terong ke dalam tepung terigu, lalu ke telur, dan terakhir ke tepung panir.
- Panggang irisan terong yang dilapisi tepung roti hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 375°F (190°C).
- Dalam loyang, oleskan selapis tipis saus marinara. Tata irisan terung bakar di atas saus. Tuangkan lagi saus marinara di atas terung.
- Taburkan keju mozzarella parut dan keju parmesan parut di atasnya.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 - 25 menit, atau sampai keju meleleh dan berbuih.
Kiat untuk Sukses
- Beri minyak pada panggangan: Sebelum meletakkan terong di atas panggangan, beri minyak pada parutan agar terong tidak lengket. Anda bisa menggunakan tisu lipat yang dicelupkan ke dalam minyak dan dipegang dengan penjepit untuk meminyaki jeruji.
- Sesuaikan panasnya: Jika terung terlalu cepat matang di bagian luar dan tidak empuk di bagian dalam, kecilkan api. Jika kurang matang, besarkan api.
- Biarkan istirahat: Setelah terong dipanggang, diamkan beberapa menit sebelum disajikan. Hal ini memungkinkan jus untuk didistribusikan kembali dan membuat hidangan lebih beraroma.
Kontak untuk Pembelian dan Negosiasi
Jika Anda tertarik untuk membeli peralatan Bbq Arang Gaya Amerika berkualitas tinggi untuk rumah atau bisnis Anda, jangan ragu untuk menghubungi kami. Kami menawarkan berbagai macam produk, termasuk yang disebutkan di atas, untuk memenuhi kebutuhan memanggang Anda. Baik Anda seorang pemanggang biasa atau koki profesional, produk kami dirancang untuk memberi Anda pengalaman memanggang terbaik.
Referensi
- "Kegembiraan Memanggang" oleh Steven Raichlen.
- Berbagai blog dan situs memasak yang berfokus pada barbekyu ala Amerika.